김장 김치 보관 5단계, 통에 꽉 채우기 전에 70~80%만 담으세요
통 채우기와 모드 설정만 맞춰도 김장 김치가 덜 빨리 십니다
📌 30초 요약 — 김장 김치 보관 핵심
| 이렇게 하면 | 서늘한 곳에서 맛들이기 → 통 70~80%만 담기 → 국물에 잠기게 누르고 덮기 → 염도에 맞는 모드 → 1주 뒤 살얼음 확인 |
|---|---|
| 준비물 | 김치냉장고 전용 통, 위생 비닐이나 배추 겉잎, 위생 장갑 |
| 하면 안 되는 것 | 통을 꽉 채우기, 일반 비닐째 넣기, 젖은 손으로 김치 누르기 |
| 업체·전문가 필요 | 모드를 한 단계 바꿔도 계속 빨리 시거나 얼 때만 점검 접수 (사용법 문의 출장은 보증기간에도 유료) |
김장은 주말 이틀을 통째로 쓰고 끝나지만, 김치를 통에 담는 일은 지친 일요일 저녁에 서둘러 하게 됩니다. 통마다 가득 채우고 버튼은 작년 그대로 두면 1월쯤 "벌써 시었네" 하게 됩니다.
김치냉장고는 김치가 시는 것을 막는 기계가 아니라 늦춰 주는 기계라고 삼성전자서비스는 안내합니다. 늦추는 힘은 담는 방법과 모드 설정에서 나옵니다. 삼성과 LG 고객지원 안내를 담는 순서대로 옮겼으니, 김장 날 마지막 1시간에 이 순서만 따라 하세요.
1. 준비물 — 새로 살 것은 없습니다
김치냉장고에 들어 있던 전용 통을 그대로 쓰면 됩니다. LG는 다른 용기를 쓰면 냉기가 잘 돌지 않아 김치가 얼 수 있다고 안내합니다.
- 김치냉장고 전용 통
- 위생 비닐 또는 배추 겉잎
- 위생 장갑 (마른 손)
- 마스킹테이프와 펜 (담근 날짜·종류)
- 누름돌이나 누름판 (선택)
2. 김장 김치 담고 넣는 순서 — 5단계
바로 넣지 말고 서늘한 곳에서 맛들이세요
삼성은 담근 김치를 통에 담아 그늘진 서늘한 곳에 두었다가 넣으라고 안내합니다. 바깥 온도가 10℃면 48시간, 15℃면 36시간이 기준입니다. 맛들임 없이 바로 넣으면 유산균이 덜 생기고 곰팡이가 생길 수 있습니다.
💡 젓갈·굴·양파를 많이 넣은 김치는 LG 안내대로 빨리 시는 편이라 맛들임을 짧게 잡으세요. 기포가 오르고 풋내가 빠지면 옮길 때입니다.
통은 70~80%까지만 채우세요
삼성은 김치통을 70~80%만 채우라고 하고, LG는 전용 통의 보관 한계선까지만 담으라고 안내합니다. 큰 통 하나보다 먹을 만큼 작은 통 여러 개로 나누면 여닫을 때 공기에 닿는 김치가 줄어듭니다.
국물에 잠기게 누르고 윗면을 덮으세요
김치를 꾹 눌러 국물에 잠기게 한 뒤 위생 비닐이나 소금에 절인 배추 겉잎으로 덮고 뚜껑을 끝까지 닫으세요. 삼성은 골마지가 공기 노출로 생긴다고 안내합니다.
💡 젖은 손으로 누르면 하얀 효모가 생깁니다. 마른 손이나 위생 장갑으로 누르세요.
김치 염도에 맞는 모드를 고르세요
배추김치·깍두기는 '중', 물김치·백김치·겉절이는 '약', 오래 둘 짠 김치는 '강'이 기본입니다. 삼성은 김장 김치를 처음엔 '강'에 두고 일주일 뒤 국물에 살얼음이 생기면 '중'으로 내리라고도 안내하니, 모델 설명서의 김치 보관 항목을 먼저 확인하세요. 물김치와 배추김치는 다른 칸에 두세요.
3~4일 뒤 국물, 일주일 뒤 살얼음을 확인하세요
LG는 3~4일 안에 국물이 넘치지 않았는지 보라고 안내합니다. 일주일쯤 지나 국물이 얼었으면 한 단계 약하게, 얼지 않고 빨리 익는 느낌이면 한 단계 강하게 바꾸세요.
💡 LG는 온도를 바꾼 뒤 김치 속까지 바뀌는 데 약 2주가 걸린다고 안내합니다. 하루 이틀 만에 다시 바꾸지 마세요.
⚠️ 이건 하지 마세요
- 일반 비닐봉지째·다른 통에 담아 넣기 → 냉기가 고르게 돌지 않아 얼거나 덜 차갑습니다.
- '강' 모드 칸에 유리병·채소 넣기 → LG는 맛지킴김치 '강'이 영하로 내려간다고 안내합니다. 유리병이 깨질 수 있습니다.
- 김치통을 락스로 씻기, 락스(염소계)와 식초·구연산(산성) 섞기 → 유해가스가 납니다. 김치통은 중성세제로 씻고 창문을 여세요.
- 성에를 칼로 긁기 → 칸 전원을 끄고 녹인 뒤 닦으세요. 뚜껑형은 깊어서 몸을 숙일 때 아이가 옆에 오지 않게 하세요.
3. 우리 집 김치는 어느 모드? — 종류별 시작 설정
| 김치 | 시작 모드 | 확인할 것 |
|---|---|---|
| 배추김치·깍두기·총각김치·갓김치 | 중 (삼성은 강으로 시작도 안내) | 일주일 뒤 국물 살얼음 |
| 물김치·동치미·백김치·나박김치 | 약 | 1~2주 안에 얼었는지 |
| 겉절이 | 약 | 빨리 시니 먼저 먹기 |
| 오래 둘 짠 김치 (묵은지용) | 강 | 같은 칸에 채소·유리병 넣지 않기 |
모드 이름과 단계별 온도는 브랜드마다 다릅니다. 삼성·LG 온도 숫자와 증상별 조정은 2편 표에 나눠 두었습니다. 위니아 딤채는 모델 사용설명서의 김치 보관 항목을 먼저 보세요.
4. 자주 묻는 질문
오늘은 김치냉장고 칸마다 지금 무슨 모드인지 확인하고, 통에 담근 날짜를 붙여 두세요. 다음 글에서는 벌써 시었거나 국물이 언 김치를 증상별로 나눕니다.
2026-10-18 기준 · 참고: 삼성전자서비스 "김치를 더 신선하게 보관하는 방법을 알아볼까요?"(2025-11-26, 맛들임 10℃ 48시간·15℃ 36시간·처음 강→일주일 뒤 살얼음이면 중·저염·물김치 약·겉잎 덮기·마른 손) · 삼성전자서비스 "김치냉장고, 음식의 신선함을 지키는 방법"(통 70~80%·골마지는 공기 노출·겨울 베란다 약 8~10℃ 1~2일·옮길 신호) · 삼성전자서비스 "냉장실 보관 식품(김치)이 업니다"(염도별 약·중·강, 1~2주 안 확인) · 삼성전자서비스 "김치 시어짐 원인"(시어짐을 늦춰 주는 제품) · 삼성전자서비스 서비스 요금 안내(평절기 기본 출장비 28,000원, 고장 아니면 유료) · LG전자 고객지원 "김치 보관 온도 설정"(전용 용기·보관 한계선·3~4일 안 국물 확인·염도별 약·중·강) · LG전자 "김치 시어짐 조치 방법"(2026-05-29, 부재료·공기 노출·전용 용기) · LG전자 "김치에 살얼음이 생겼어요"(온도 변경 후 약 2주·강 모드 채소·유리병 금지·물김치 다른 칸) · 위니아 딤채는 공식 수치를 확인하지 못해 사용설명서 확인으로 안내
